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Video: YPA Gastrodiplomacy – Chef Juanma, Founder of ElCielo

Thursday, May 14, 2020

Young Professionals of the Americas recibió al chef “paisa” Juan Manuel Barrientos, o Juanma, para su segundo evento de la serie de Gastrodiplomacia. El chef, nacido en la ciudad de Medellín, nos enseñó a preparar dos cócteles de su carta en su restaurant ElCielo, uno el Lady Old Fashioned, y el otro, No Dar Papaya, representando la cultura colombiana con una frase casual que significa "no darle importancia" a algo. En su modo ligero y alegre, Juanma preparó los tragos y luego el plato del día, la tortilla de papas arrugadas. Durante la clase, Juanma contestó preguntas sobre el estado del turismo en Colombia, cómo la pandemia ha afectado a emprendedores de todas las industrias, en particular en la alimenticia, y qué consejos tiene para jóvenes emprendedores con sueños de negocios. A eso, el chef contestó que hay que "soñar en grande, dedicar tu vida a hacer tus sueños realidad, y si no son grandes los sueños, no valen la pena", y que se debe ser "irrealista al soñar, y realista al planear".